Варенье из кабачков с курагой: приготовление оригинального и необычного лакомства. Варенье из кабачков – необычное лакомство на вашем столе Учимся готовить варенье из кабачков с лимоном

Если вы никогда не пробовали варенье из кабачков, то при первом знакомстве с ним многие принимают его за варенье из . Варенье из кабачков имеет изумительный вкус, а по виду оно весьма напоминает кусочки ананасов в сиропе, так как при варке кабачок приобретает светло-желтый оттенок и становится практически прозрачным. Кроме всего прочего кабачки обладают не только выдающимися вкусовыми качествами, но и имеют ряд полезных веществ для организма.

Не у каждой хозяйки найдется подобный десерт, поэтому варенье из кабачков можно смело отнести к разряду деликатесов. Приготовить такое варенье достаточно легко. Как и другие блюда из кабачков оно не потребует от вас много времени и сил, а результатам сможет насладиться вся семья.

Кабачковое варенье с апельсином

Ингредиенты:

- 3 шт.
Кабачки крупные - 1 кг
Сахар - 4 стакана

Способ приготовления кабачкового варенья с апельсином :

Кабачки промыть, очистить от кожуры и семечек, натереть мякоть на крупной терке. Полученную массу выложить в эмалированную посуду. Засыпать кабачки сахаром и убрать на 4-6 часов в холодное место.

Поставить на огонь кастрюлю с кабачками, довести их до кипения. Варить 20 минут на среднем огне не забывая помешивать. Снять кастрюлю с огня, дать кабачкам остыть и убрать на 4 часа в холодильник.

Апельсин очистить от кожуры и мелко нарезать. Еще раз довести варенье до кипения, добавить апельсин и варить еще 15 минут. Снова дать варенью остыть и убрать в холодильник на 4 часа.

Вскипятить варенье в третий раз, разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Рецепт кабачкового варенья с лимоном

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг
- 1 шт.
Сахар - 800 г

Способ приготовления кабачкового варенья с лимоном :

Кабачки промыть, очистить и нарезать на кубики небольшого размера. Засыпать в кастрюлю с кабачками сахар, оставить на 10-12 часов. За это время кабачки пустят сок.

Лимон очистить от кожуры, удалить имеющиеся косточки, нарезать на мелкие кусочки.

Поставить на огонь кастрюлю с кабачками, довести до кипения. Варить 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить к кабачкам лимон и варить еще минут 15.

Когда варенье будет готово, убрать кастрюлю с огня, разложить варенье по подготовленным стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

Банки перевернуть вверх дном, оставить на 12 часов до полного остывания.

Варенье из кабачков с курагой

Ингредиенты:

Кабачки - 3 кг
Курага - 0,5 кг
Лимон - 1 шт.
Сахар - 3 кг

Способ приготовления варенья из кабачков с курагой :

Кабачки промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от кожуры и семечек, нарезать на крупные кусочки.

Курагу обдать кипятком, обсушить. Кабачки и курагу пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю полученную массу, добавить сахар, перемешать и довести до кипения. Варить варенье на медленном огне в течение получаса при периодическом помешивании.

Лимон ошпарить кипятком, обсушить. При помощи терки снять тонкий слой цедры. Мякоть отжать для получения сока. Добавить сок лимона и цедру в кастрюлю с кабачками. Варить еще 15 минут.

Готовое варенье разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышками.

Ананасовое варенье из кабачков

Ингредиенты:

Вода - 100 мл
Кабачки - 3 кг
Лимон - 4 шт.
Сахар - 3 кг

Способ приготовления ананасового варенья из кабачков :

Кабачки помыть, очистить от толстой кожуры и семечек. Нарезать мякоть на небольшие кубики и переложить в кастрюлю, где будет вариться варенье.

Лимоны помыть, нарезать кубиками вместе с цедрой. Добавить лимоны в кастрюлю с кабачками. Все перемешать, засыпать сахаром и оставить для выделения сока на 1,5 часа.

Добавить воду, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить в течение 5 минут. После варки варенье полностью остудить и дважды повторить варку и остывание.

Готовое варенье разлить по чистым стерилизованным банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Лучший шеф-повар Дмитрий Каневский - лучшие рецепты

10.11.2018

Кстати, у нас в продаже банки для консервирования, закаточные машинки и другие товары для консервирования!

Необходимые ингредиенты:

Молодые кабачки - три килограмма;
- курага - пятьсот грамм;
- сахар-песок - три килограмма;
- лимон - один плод средних размеров.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг первый. Для начала нам необходимо подготовить кабачки. Как и в случае приготовления кабачковой икры, каждый плод необходимо хорошо промыть в проточной воде и обсушить.

Шаг третий. Приготовим курагу. Для этого поместим ее в небольшую глубокую емкость и на одну-две минуты зальем кипятком. Затем извлечем сухофрукты из воды и обсушим.

Шаг четвертый. Теперь измельчим кабачки и курагу при помощи обычной мясорубки или кухонного комбайна до однородной массы.

Шаг пятый. Затем помести полученную массу из кабачков с курагой в большой эмалированный таз, и засыплем ее сахарным песком.

Шаг шестой. Перенесем таз на огонь и медленно, обязательно помешивая деревянной ложкой, чтобы сырье не пригорело и не испортило вкус и аромат будущей заготовки, доведем все до кипения.

Шаг седьмой. После того как варенье закипит, убавим огонь и проварим его еще минут тридцать-тридцать пять.

Шаг восьмой. Лимон хорошо промоем в проточной воде и обдадим кипятком. После чего натрем его на мелкой терке вместе с цедрой и выжмем лимонный сок прямо в варенье, перемешаем и проварим все вместе еще минут двенадцать-пятнадцать до полной готовности.

Шаг девятый. Готовое варенье в горячем виде разольем по баночкам и плотно укупорим. Переворачивать банки с заготовкой и укутывать их в теплое не нужно, достаточно просто оставить их остывать при комнатной температуре.

Шаг десятый. Остывшее варенье из кабачков с курагой и лимоном, переносим на хранение в холодное, сухое и темное место, или убираем в холодильник.

Летняя пора – жаркий период во всех смыслах этого слова. Помимо того, что температура воздуха превышает отметку + 30 градусов, так еще и все хозяйки усиленно работают на кухне, чтобы на зиму успеть закатать разнообразные компоты, варенья и джемы. Помимо сладкой консервации популярными считаются овощные рецепты. Сегодня поговорим о таком овоще как кабачок. Кабачки – универсальный продукт, так как из него можно приготовить вкусную икру, пожарить к обеду вкусные колечки с чесноком, а можно сварить варенье на зиму. Не удивляйтесь, из кабачков можно приготовить вкусное сладкое варенье, а наши подробные рецепты с пошаговыми фото перед вами.

Приготовлений этого варенья существует масса – главное тут добавить какой-то натуральный продукт, который и создаст нам вкус и аромат. Для этого мы будем добавлять исключительно природные ароматные продукты – цитрусовые, курагу, ананас. пряные травы и специи.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Это варенье очень ароматное – сочетание лимона, апельсина, корицы и имбиря делает его еще и очень полезным. Угостите родных им в осенне-весеннее время для профилактики вирусных и простудных заболеваний. Вполне вероятно, что это полезное лакомство улучшает иммунитет, а так же поднимает настроение, что важно в унылую осеннюю погоду.

Ингредиенты:

кабачок - 200-250гр.;
ревень - 1-2 стебля;
лимон - 1шт.;
апельсин - 1шт;.
корица – 1/3 ч.л.(1 палочка);
сахар - 1ст.,
тимьян по желанию,
имбирь свежий – 3-5 слайсов,
куркума по желанию.

Как сварить из кабачков варенье апельсином, лимоном и корицей

Очищаем ревень и кабачок. Кабачок должен быть очень молодой, а вот перезрелый, даже при удалении семечек, имеет более плотную структуру, что может негативно повлиять на вкус заготовки.
Если вы не нашли ревень – не страшно, хоть он и добавит больше витаминов и немного кислоты в наше варенье, можно обойтись и без него.
Нарезаем их небольшими кубиками.
Засыпаем сахаром и даем постоять 20-30 минут. За это время кабачок пустит много сока.
А пока перейдем к цитрусовым – снимаем цедру, воспользовавшись специальным приспособлением или обычным ножом. Не задевайте белую часть – она сильно горчит.
Разрезаем лимон и апельсин пополам и выдавливаем сок.
Кладем цедру и выливаем сок к кабачкам.
Добавляем пряности – тимьян, кусочки имбиря, корицу.
Провариваем 10 минут на среднем огне. Извлекаем тимьян и и на время отключаем варенье.
Через 15 минут снова варим, добавив по желанию куркуму, и уже до загустения сиропа.
Разливаем в стерильные баночки. В одной из них можно оставить палочку корицы – она будет самой ароматной.
Закатываем крышкой, теперь вкусную и полезную заготовку можно переставить в кладовку – она отлично храниться при комнатной температуре.

Варенье из кабачков с курагой

За счет длительного уваривания, кабачки становятся нежными и варенье не отличить от мармелада. Для придания ему дополнительного вкуса и цвета, добавим в него курагу и лимон. С такими продуктами получится не обычное варенье, а настоящий десерт — пальчики оближешь, который будет сочетаться с блинчиками, оладушками и даже мороженым. Зимой варенье из кабачков с курагой станет для вас лучшим напоминанием о жарком лете. Радует, что его можно приготовить из доступных продуктов, которые в сезон стоят сущие копейки. Кабачки – это недорогой овощ, который летом можно купить в любом магазине и на рынке, поэтому варенье будет стоит минимум средств, а пользы вы получите максимум.

Что нам надо:

500 гр. кабачков,
500 гр. сахара,
80 гр. кураги,
1/4 лимона.

Как варить варенье с кабачками и курагой

Наше варенье прекрасно хранится в темной кладовой всю зиму.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Более привычное варенье из кабачков готовят с добавлением сока ананаса. Довольно сложно купить сок, а вот консервированного ананаса хватает в каждом магазине. Так что если не нашли сок – смело берите ананас в банках. Обычно в одной большой банке содержится нужное нам количество сока, а точнее сиропа.

Список продуктов:

кабачок – 400гр;
сахар – 350гр;
ананасовый сок или сироп – 150-200мл;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Как сварить варенье из кабачка в ананасовом соке

Приверженцы всего натурального могут заменить лимонную кислоту лимонным соком или уложить в каждую банку по кружочку лимона. Лимон предварительно моем и ошпариваем кипятком.

Кабачки - это универсальный продукт. Из них готовят множество разнообразных блюд. Их тушат, варят, жарят, маринуют и даже готовят сладкие заготовки - компоты и варенье.

Такое варенье вкусно подавать к чаю с блинами или оладьями. Им поливают каши, пудинги и мороженое. Рекомендую попробовать.

Для приготовления варенья из кабачков с курагой подготовить необходимый набор ингредиентов.

Чтобы курага стала мягче, её нужно залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить, а курагу отжать.

Кабачки помыть и вместе с курагой пропустить через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном.

В кабачковую массу добавить сахар и перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, огонь уменьшить и варить, помешивая, 40 минут.

Добавить сок и цедру половины лимона.

Проварить ещё 15 минут.

Варенье из кабачков с курагой готово. Разлить его по простерилизованным баночкам и закатать.

Баночки перевернуть и укутать до полного остывания.

Такое варенье прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

Обязательно приготовьте на зиму это замечательное лакомство, и пусть Ваша зима будет вкусной. Приятного аппетита!

Желаете порадовать своих родных зимой вкусным, ароматным и при этом очень полезным лакомством – приготовьте им варенье из кабачков с курагой на зиму. Этот великолепный десерт, поверьте, никого не оставит равнодушным, но главное, попробовав его, многие даже не распознают, из чего варенье сделано, уж очень по вкусу оно будет напоминать ананас с медом и курагой.

Сегодня мы представим вашему вниманию несколько оригинальных рецептов вкуснейшего овощного варенья с сухофруктами, расскажем, какие дополнительные ингредиенты можно по вкусу добавить в сладкое лакомство, сколько его готовить, как дольше сохранить.

Варенье из кабачков с курагой, рецепт на зиму

Рецепт с использованием перетертых продуктов – самый простой. Отличный вариант для подачи вместо меда с оладьями, печеньем, тостами. Придется «по зубам» такое кабачковое варенье с курагой молодым и старикам.

Потребуется подготовить:

— по килограмму кабачков и сахара;
— стакан кураги (предварительно на ночь замочить в теплой воде);
— небольшой лайм, можно еще несколько листиков мяты, но это по желанию.

Как будем готовить угощение на зиму.

Курагу отжать от воды, дать подсохнуть на бумажных полотенцах.
Патиссоны вымыть тщательно, нарезать на куски, убрать семечки.
Лайм и листки мяты помыть.
Перекрутить на мясорубке или измельчить в чаше комбайна все ингредиенты.
Всыпать в полечившийся состав сахар, перемешать, отправить вариться на малом огне пятьдесят минут после закипания. Периодически с поверхности состава во время варки снимайте пенку.
Простерилизуйте тару, лучше банки взять из стекла небольшого размера, чтобы варенье можно было быстро скушать, плюс дольше хранить, в открытом виде оно хранится недолго – порядка 7-10 дней.
Разлейте лакомство в тару, закатайте (крышки для закатки так же должны проходить процесс стерилизации), переверните вверх дном, накройте одеялом, на сутки оставьте в тепле.
Уберите варенье из кабачков с курагой на зиму в прохладное местечко.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Варенье из кабачков с курагой и лимоном

Очень простой и необычайно вкусный рецепт. Для приготовления кроме основных ингредиентов потребуется еще немного сахара, лимона или лимонной кислоты и воды. Закупоривать сладкое лакомство можно, как под закаточные крышки, так и под винтовые. Во втором случае срок хранения продукта снижается с двух лет до полутора.

Ингредиенты:

— Очищенные патиссоны (молодые кабачки) – 1 кг.
— Курага – 200-250 гр.
— Лимон примерно на 200 гр. – 1 шт.
— Сахар-песок – 900 гр.
— Вода для замачивания кураги.

Процесс приготовления:

Сухофрукты залейте крутым кипятком, дождитесь, пока они размягчатся, слейте воду, порежьте курагу кубиками на свое усмотрение, можно большего или меньшего размера.
Очистите от внутренностей (семена, мякоть) кабачки, нарежьте кубиком, полосками или, как нравится. Если плоды молодые, кожицу с них можно не срезать.
Помойте лимон, разделите его на 4 части, удалите семечки, перекрутите цитрус на мясорубке вместе с кожурой.
Соедините продукты, засыпьте сахаром, полчаса не трогайте, а далее поставьте на плиту, варите, помешивая, снимая пенку до закипания. Огонь выключите, дождитесь, пока продукты остынут, далее снова поставьте на плиту.
Варите варенье до однородной, не слишком густой консистенции. Если у вас получился густой джем, можно влить немного кипяченой воды.
Разложите варенье из кабачка с курагой по стерилизованным стеклянным емкостям, закупорьте, дайте остыть в комнате, а потом отправляйте на хранение в погреб либо холодильник. Хранить изделие можно прямо в кухонных шкафчиках, но в этом случае срок годности несколько снижается, равен 1 году. В холоде – двум годам.

Варенье из кабачков с курагой и апельсином

Ароматное аппетитное вареньице, перед которым просто невозможно устоять. Это лакомство можно подавать к чаю или использовать в качестве начинок для вкуснейших пирожков/пирогов, песочного печенья, круассанов.

— Молодой кабачок – 3 шт.
— 850 гр. или 1 кг. сахара.
— Апельсины сочные – 3-4 шт.

Пошаговый способ приготовления:

Овощи помыть, срезать толстую кожу, удалить семечки плюс волокнистую массу, если она есть. Нарезать среднего размера кубиком.
Апельсины помыть, вместе с кожурой разрезать дольками, убрать косточки, порезать по тому же принципу, что овощи.
Соединить ингредиенты в кастрюле, сверху присыпать сахаром, оставить в комнате на 5-7 часов. Можно приготовить массу вечером, оставить на всю ночь.
Поставить кастрюлю на плиту, на среднем огне закипятить, убавить жар до минимума, варить 25 минут, постоянно стоя у плиты, мешая ингредиенты.
Готовое лакомство остудить, оставив на 5 часов в комнате. При этом трогать джем (перемешивать) не нужно.
Спустя указанное время, снова вскипятить продукты и тут же разлить в приготовленную заранее простерилизованную тару, плотно закрутить или закатать.

Варенье из кабачков с курагой и грецким орехом

Необычный рецепт варенья из кабачков с курагой с добавлением грецкого ореха. Лакомство, от одного вида которого уже текут слюнки. Приготовить можно на зиму либо для ежеминутного поедания, после готовки.

Список продуктов:

— Патиссоны молоденькие – 500 гр. (2 шт).
— Сахар – 3 стакана.
— Один лимон.
— Стакан чистой воды.
— ½ стакана орехов.
— Стакан кураги.

Как готовить варенье с грецким орехом, курагой и кабачками.

Овощи помыть, удалить семечки, нарезать на небольшие кусочки.
Сухофрукты помыть, порезать пополам или мельче.
Орехи перебрать от перегородок, измельчить.
Сварить из сахара и воды сироп (5 минут варки).
Выложит в сироп кабачок, перемешать, продолжить готовить на среднем огне 10 минут.
Добавить сухофрукты, варить еще такое же время, убавив температуру до минимальной.
Лимон натереть на обычной мелкой терке вместе с кожурой, добавить в состав варенья, перемешать, готовить еще 15 минут.
Снять продукты с плиты, вмешать орехи, оставить остывать.
После полного остывания довести до кипения, разлить по банкам, закатать.
Хранить емкости лучше всего в холоде, но можно прямо на кухне, при этом варенье из кабачка с курагой и орехами должно полностью остыть, прежде чем вы уберете его в кладовку.

Полезный совет! Разнообразить данный рецепт можно дольками мандарина или апельсина. Если варенье из кабачков с курагой слишком густой, можно на последнем этапе влить в состав немного воды или сахарного сиропа.

Варенье из кабачков с курагой кусочками

Классический рецепт приготовления, варенье получается ярким с виду, аппетитным, в меру густым, в меру жидким, с кусочками продуктов. Очень нравится с тостами детям. Чтобы такое варенье долго сохранить, расфасовывайте его только по стерилизованным баночкам, закатывайте стерильными крышками, храните в холодильнике.

Набор продуктов:

— Два кило кабачков.
— Полкило кураги.
— 2 стакана воды.
— Килограмм белого сахара.

Как готовить янтарное кабачковое варенье с курагой, рецепт по шагам.

Сухофрукты замачиваем в кипятке на ночь, затем достаем, обсушиваем, измельчаем на удобные части, но мелко лучше не резать, оставить покрупнее.
Сварите сироп из воды (2 стакана) и 250 гр. сахара. Как только сахар растворится, залейте этим составом сухофрукты и оставьте на 2,5 часа.
Патиссоны очистите от кожи и внутренностей, нарежьте пластинками или соломкой, смешайте с ½ ложки лимонной кислоты (можно заменить цедрой лимона или соком цитруса, сока потребуется 60 мл.).
Засыпьте лимонно-кабачковую смесь килограммом сахарного песка, также оставьте на два с половиной часа. Овощи должны пустить сок, поэтому в процессе их настаивания, периодически перемешивайте массу.
Отдельно друг от друга закипятите состав с курагой, а затем с кабачком, доведя оба до кипения и проварив 5 минут, соедините горячие массы, оставьте на столе до полного остывания.
Остывшее лакомство снова поставьте на плиту, доведя до кипения, опять снимите, остудите. Действия повторите еще 2-3 раза. Чем больше раз вы будете доводить состав до кипения, тем прозрачнее будет ваше варенье.
Готовое лакомство расфасуйте по стерильным банкам, закатайте, переверните, оставьте на сутки. Далее можно кушать или убирать на зиму в кладовку/холодильник.

Подавать варенье из кабачков с курагой можно с тостами, батоном, белым хлебом, вместо меда к чаю или использовать в качестве начинок для приготовления различной выпечки. Приятного аппетита!

Вконтакте